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Gran Fuchs de Vidal , Cava Brut Nature

Great Cavas 2016. Silverd AdwardGuia Peñis 2016. 90 PUNTOS

Nació para dar la bienvenida al Siglo XX.
Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500 botellas).

Es un cava muy especial elaborado a partir de un coupage de vino que proviene de los viñedos más viejos de la Finca. Son cepas que tienen entre cuarenta y cincuenta años de muy bajo rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en barrica durante un corto periodo.

Es una delicada Obra de Arte.

Elaboración

Las variedades tradicionales del Penedés de vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage de vino que envejecerá en barricas durante unos 5 meses. El proceso de elaboración se realiza siguiendo Método tradicional.

Cata

Brillante, de color dorado. El desprendimiento de las burbujas es lento y persistente. Posee un aroma complejo y agradable, con caracteres de levadura, almendras y tostados. Presenta un gusto amplio, armonioso y elegante.

D.O. CAVA

Coupage: 15% Macabeo, 75% Xarel·lo y 10% Parellada.

Grado alcohólico: 11,5 % Vol.

Licor de expedición: Inexistente.

Degüelle: Manual.

Crianza: 36 meses mínimo.

Temperatura de consumo: 6-8 °C.

Aclarado: Manualmente en pupitre.

Maridaje: Aperitivos, foie, marisco, pescado con salsas, arroz a la marinera, guisos de carnes.

Presentación: Botella de cava especial de 75 cl. Con estuche individual.

En cajas de cartón con 6 botellas o de madera con 3 o 6 botellas.

PREMIOS:   Great Cavas 2016 : Medalla de Plata.    Peñin 2016: 90 PUNTOS

 

Cava gran fuchs nature
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