FORGOT YOUR DETAILS?

Vino Clos Vidal, Cabernet Sauvignon, 2013. Tinto

A partir de la varietat de raïm Cabernet Sauvignon i amb un petit percentatge de Syrah vam realitzar el cupatge d'aquest vi.,es

Elaboració

Les diferents varietats de raïm es vinifiquen per separat. Es realitza una maceració pel·licular del raïm en fred per obtenir més cos i potenciar les aromes. La fermentació alcohòlica es realitza en tines d'acer inoxidable controlant la temperatura i realitzant remuntats a diaris per extreure el color i altres matèries. La fermentació malolàctica es realitza en tines i en bótes. El temps de criança a les bótes de roure francès i americà és el necessari per aportar al vi notes de roure sense solapar les característiques varietals del raïm. Posteriorment es realitza una llarga criança en ampolla on el vi s'afina i adquireix més complexitat.

Tast

De color cirera picota ben cobert, brillant. Presenta una aroma molt agradable que recorda fruita silvestre, pebrot, espècies i notes de roure fi de bona intensitat. En boca presenta una bona estructura, és equilibrat i posseeix un postgust durador.

D.O. Penedès.

Cosecha: 2011.

Cupatge: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.

Criança: 6 meses en barrica y posteriormente a la botella.

Fermentació: 18 dies de mitjana controlant la temperatura a 24 ° C.

Grau alcohòlic: 13% vol.

Temperatura de consum: 16-18 ° C.

Maridaje: Ideal per acompanyar guisats, plats de caça, carns vermelles i formatges curats.

Presentació: Botella Bordalesa alta 75 cl.

En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas.

Conservació: Màxima isotermia i amb humitat del 80%. Ampolla horitzontal.

TOP