FORGOT YOUR DETAILS?

Gran Fuchs de Vidal , Cava Brut Nature

Medalla_Gilbert_Gaillard 50-Great-Cavas-2017Gold Medal Penin_90

Va néixer per donar la benvinguda al segle XX. Seguim mantenint una producció molt limitada (3.500 ampolles). És un cava molt especial, elaborat a partir d'un cupatge de vi que prové de les vinyes més velles de la Finca. Són ceps que tenen entre 40 i 50 anys de molt baix rendiment. Amb el fruit collit manualment elaborem un vi molt complex que envellim en bóta durant un curt període. És una delicada obra d'art.
Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500 botellas).

Es un cava muy especial elaborado a partir de un coupage de vino que proviene de los viñedos más viejos de la Finca. Son cepas que tienen entre cuarenta y cincuenta años de muy bajo rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en barrica durante un corto periodo.

És una delicada obra d'art.

Elaboració

Les varietats tradicionals del Penedès les vinifiquen per separat. Posteriorment es realitza el cupatge de vi que envellirà en botes durant uns 5 mesos. El procés d'elaboració es realitza seguint el Mètode tradicional.

Tast

Brillant, de color daurat. El despreniment de les bombolles és lent i persistent. Posseeix una aroma complex i agradable, amb caràcters de llevat, ametlles i torrats. Presenta un gust ampli, harmoniós i elegant.

D.O. CAVA

Cupatge: 75% Xarel·lo, 15% Macabeo y 10% Parellada.

Grau alcohòlic: 12 % Vol.

Licor d'expedició: Inexistent

Degollament: Manual.

Criança: 36 mesos mínim

Tª de consum: 6-8 °C.

Aclarit: Manualment en pupitre.

Maridatge: Aperitius, foie gras, marisc, peix amb salses, arròs a la marinera, guisats de carns.

Presentació: Ampolla de cava especial de 75 cl. En estoig individual.

En caixes de cartró amb ampolles o de fusta amb 3 o 6 ampolles.

Reconeixements:

Gilbert & Gaillard 2017: Medalla d’or Oro.

50 Great Cavas 2017: Medalla d’or Oro. Excepcional. 97 puntos

Peñín 2017: 91 punts

Great cavas 2016: Medalla d´Argent. Peñín 2016: 90 Punts.

Cava gran fuchs nature
TOP